Istilah vitamine atau vitamin pada mulanya dikenalkan oleh seorang ahli kimia Polandia yang bernama Funk. Ia percaya bahwa zat penangkal penyakit beri-beri yang larut dalam air itu suatu amina yang sangat vital, dan dari kata tersebut lahirlah istilah vitamine dan yang kemudian menjadi vitamin.<\/p>\n

Saat ini vitamin dikenal sebagai suatu kelompok senyawa organik yang tidak termasuk dalam golongan protein, karbohidrat, maupun lemak. Senyawa ini terdapat dalam jumlah yang kecil dalam bahan makanan tapi sangat penting peranannya bagi tubuh untuk menjaga kelangsungan kehidupan
\nserta pertumbuhan.<\/p>\n

\u00a0<\/span><\/span> $\"clip_image001\"$ <\/a><\/div>\n

Gambar 2.31. Sayur dan buah segar sebagai sumber vitamin<\/p>\n

Vitamin merupakan suatu molekul organik yang sangat diperlukan tubuh untuk proses metabolisme dan pertumbuhan yang normal. Vitamin tidak dapat dihasilkan oleh tubuh manusia dalam jumlah yang cukup, oleh karena itu harus diperoleh dari bahan pangan yang dikonsumsi. Terkecuali pada vitamin D, yang dapat dibentuk dalam kulit jika kulit mendapat sinar matahari.<\/p>\n

Dalam bahan pangan hanya terdapat vitamin dalam jumlah relatif sangat kecil, dan terdapat dalam bentuk yang berbeda- beda, diantaranya ada yang berbentuk provitamin atau calon vitamin (precursor) yang dapat diubah dalam tubuh menjadi vitamin yang aktif.<\/p>\n

Segera setelah diserap oleh tubuh provitamin akan mengalami perubahan kimia sehingga menjadi satu atau lebih bentuk yang aktif. Hampir semua vitamin yang kita kenal sekarang telah berhasil diidentifikasi sejak tahun 1930. Vitamin pada umumnya dapat dikelompokan ke dalam dua golongan utama yaitu: 1.Vitamin yang larut dalam lemak yaitu vitamin A, D, E, dan K 2.Vitamin yang larut dalam air yaitu vitamin C dan vitamin B.<\/p>\n<\/div>\n

Vitamin Larut Lemak<\/span><\/b> <\/span><\/div>\nVitamin yang larut dalam lemak banyak terdapat dalam daging ikan, minyak ikan, dan biji-bijian sumber minyak seperti kacang tanah, kacang kedelai, dan sebagainya. <\/span><\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span> $\"clip_image002\"$ <\/a>
\nGambar 2.32: Sumber vitamin yang larut lemak<\/span><\/span><\/span>Vitamin yang diserap dalam tubuh, disimpan dalam hati atau jaringan-jaringan lemak.<\/p>\n<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/span> $\"clip_image004\"$ <\/a><\/div>\n
Seperti halnya lemak, vitamin memerlukan protein untuk mengangkut dan memindahkannya dari suatu tempat ke tempat lain. Karena sifatnya yang tidak larut dalam air, maka vitamin- vitamin tersebut tidak dikeluarkan atau diekskresikan, akibatnya vitamin ini ditimbun dalam tubuh bila dikonsumsi dalam jumlah banyak.<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/span> $\"clip_image006\"$ <\/a><\/div>\n
Gambar 2.34: Sumber vitamin yang larut lemak<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Istilah vitamine atau vitamin pada mulanya dikenalkan oleh seorang ahli kimia Polandia yang bernama Funk. Ia percaya bahwa zat penangkal penyakit beri-beri yang larut dalam air itu suatu amina yang sangat vital, dan dari kata tersebut lahirlah istilah vitamine dan yang kemudian menjadi vitamin. Saat ini vitamin dikenal sebagai suatu kelompok senyawa organik yang tidak …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[3896,3901,3898,3897,3904,3905,3899,3902,3900,3903,3893,3002,3895,2868,2898,2899,2888,2858,3014,3894,3012],"class_list":["post-3417","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gizi-yang-dibutuhkan-tubuh","tag-fungsi-vitamin","tag-fungsi-vitamin-b","tag-fungsi-vitamin-b-complex","tag-fungsi-vitamin-b1","tag-fungsi-vitamin-b12","tag-fungsi-vitamin-b6","tag-fungsi-vitamin-c","tag-fungsi-vitamin-d","tag-fungsi-vitamin-e","tag-fungsi-vitamin-k","tag-vitamin","tag-vitamin-a","tag-vitamin-b12","tag-vitamin-c","tag-vitamin-d","tag-vitamin-d3","tag-vitamin-e","tag-vitamin-k","tag-vitamin-shoppe","tag-vitamin-world","tag-vitamins"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tneutron.net\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3417","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tneutron.net\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tneutron.net\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tneutron.net\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tneutron.net\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3417"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tneutron.net\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3417\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9019,"href":"https:\/\/www.tneutron.net\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3417\/revisions\/9019"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tneutron.net\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3417"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tneutron.net\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3417"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tneutron.net\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3417"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}