Toxic Ingredients In Fish

Toxicity in fish can affect the freshness of the fish. Fish are known to contain toxins generally denied consumers although it still has a high fitness level. Mackerel with a degree of freshness that has somewhat decreased more acceptable to consumers than the bloated fish that are still alive, because people are more familiar with pufferfish as poisonous fish. Based ...

Read More »

Pengukuran Nitrat dan Nitrit

A. Nitrat Penentuan nitrat-nitrogen digunakan metode brucine dengan pereaksi-pereaksi brucine dan asam sulfat pekat. reaksi brucine dengan nitrat membentuk senyawa yang berwarna kuning. kecepatan reaksi ini sangat dipengaruhi oleh tingkat panas larutan. pemanasan larutan dilakukan dengan cara penambahan asam sulfat pekat. pengukuran kadar Nitrat selain dengan menggunakan metode brucine juga dapat menggunakan metode Cadnium Reduction Methode, Ultraviolet Spectrophotometric Screening Method ...

Read More »

Pengukuran Ammoniak Dengan Metode Phenate

Untuk menentukan banyaknya konsentrasi total ammonia nitrogen dalam air contoh digunakan prinsip spektrofotomerik yang dilakukan di labortorium. Agar dapat terbaca oleh mesin spektrofotometer, amonia dalam 10 ml air contoh yang telah disaring harus direaksikan terlebih dahulu dengan 0.5 ml senyawa fenol dan 0.5 ml sodium nitroprusid kemudian dihomogenkan, lalu di reaksikan kembali dengan oxidizing reagent sebanyak 1 ml dan dihomogenkan ...

Read More »

Between Product Definition

Lately, people are starting to like fish in the form of products such as more practical and easily processed into a variety of finished products. The common understanding between the products is part of a fish that has undergone a specific treatment but still have properties such as fresh fish meat. Some of the intermediate products that have been developed ...

Read More »

Pengertian Produk Antara

Akhir-akhir ini masyarakat mulai menyukai ikan dalam bentuk produk antara karena lebih praktis dan mudah diolah menjadi berbagai produk jadi. Pengertian umum produk antara adalah bagian dari ikan yang sudah mengalami perlakuan tertentu tetapi masih memiliki sifat seperti daging ikan segar. Beberapa produk antara yang telah dikembangkan dan disukai oleh masyarakat antara lain: a. Fillet Fillet adalah bagian daging ikan ...

Read More »

Tuna Fish Handling Process

Stages tuna handling process is carried out as follows: 1) Demolition tuna Ordinary tuna species landed are tuna yellow fin tuna (Thunnus albacares) and big eye tuna (Thunnus obessus). Tuna fish landed in the form of whole fish that have been weeded out the entrails and gills. Tuna fishing area includes Ocean waters of Indonesia, the northern coast of Java, ...

Read More »