" /> TN Pangan | Page 10 of 42 |

Dasar Proses Sanitasi

Pelaksanaan proses sanitasi didasarkan pada dokumentasi Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP) atau dalam bahasa Indonesia biasa di sebut dengan Standar Prosedur Operasi Sanitasi (SPO Sanitasi). Secara umum Pre-requisite (persyaratan) program adalah hal-hal yang berkaitan dengan operasi sanitasi dan hygiene pangan suatu proses produksi atau penanganan pangan yang dikenal dengan Good Manufacturing Practicing (GMP). Penerapan Pre-requisite program harus didokumentasikan dalam SPO ...

Read More »

Cleaning Techniques Materials

As explained above, that in the process of cleaning, mengepris, and weeding is highly dependent on the type and characteristics of the materials, the type of dirt to be separated and the purpose of the process. 1) Clean and mengepris commodity vegetables and fruits Vegetable commodities can be grouped based on the parts of the plant into several groups, such ...

Read More »

Pencegahan Kontaminasi Silang

faktor yang mempengaruhi terjadinya proses kontaminasi silang adalah a) Konstruksi, Disain dan Lay Out Pabrik Konstruksi, disain bangunan, dan lay out pabrik dapat menjadi penyebab kontaminasi silang produk perikanan. Bangunan industri perikanan akan mempengaruhi penempatan sarana dan prasarana yang digunakan. Fasilitas untuk penerimaan produk harus selalu dalam keadaan bersih, bebas dari kerikil atau bahan lain yang dapat digunakan oleh serangga ...

Read More »

Keuntungan dan Kerugian Disinfektan

Keefektifan prosedur pembersihan dan disinfeksi diperiksa dengan melakukan monitor secara mikrobiologi terhadap produk makanan dan permukaan yang kontak dengan makanan. Monitor secara mikrobiologi terhadap produk pada setiap tahap produksi juga akan memberikan informasi tentang keefektifan prosedur pembersihan dan disinfeksi. Bila dilakukan sampling untuk monitoring mikrobiologi perlengkapan dan permukaan yang kontak dengan makanan, diperlukan zat penetral untuk menghilangkan sisa disinfektan. Chlorine ...

Read More »

Material Properties Plastic Packaging

Several known types of plastic packaging is polyethylene, polypropylene, polyester, nylon and vinyl plastic film.Jenis are widely used for various purposes (60% of sales of the world’s existing plastic) packaging is polystyrene, polypropylene, polyvinyl chloride and acrylic. a) Polyethylene Polyethylene (PE) is a polymer of ethylene monomers made denganproses addition polymerization of ethylene gas obtained as a byproduct of the ...

Read More »

Paper Packaging Materials Kind

There are two main types of paper used, ie soft dankertas rough paper. Paper used as packaging is kind kertaskasar, while fine paper used for writing paper in the form of paper bukudan cover. Here are some types of paper for packaging rough dapatdigunakan: a) glassine paper and grease resistant paper Glassine paper and grease resistant papers made by extending ...

Read More »