TN Pangan

Quality measurement using direct human senses is known as assessment senses (sensory evaluation). Assessment senses, among others, are used to assess the taste, smell, aroma, flavor, appearance (appearance) and sometimes color. With the development of increasingly advanced technology now found a tool capable of measuring multiple factors replacing the sensory quality of the human senses. The second way instrumental evaluation ...

Secara garis besar metoda pencucian dapat dibedakan menjadi dua bagian, yakni metode perendaman dan penyemprotan. 1) Metode Perendaman Bahan yang akan dicuci direndam ke dalam air dengan waktu tertentu untuk menghilangkan kotoran-kotoran yang menempel pada bahan. Untuk mendapatkan hasil pencucian yang lebih maksimal, pada perlakuan ini dapat dibantu dengan menyikat atau menggosok secara hati-hati agar bahan tidak tergores. Kegiatan ini ...

Fillet adalah bagian daging ikan yang diperoleh dengan penyayatan ikan utuh sepanjang tulang belakang dimulai dari belakang kepala hingga mendekati bagian ekor. Tulang belakang dan tulang rusuk yang membatasi badan dengan rongga perut tidak terpotong pada waktu penyayatan. Bahan Baku  Ikan Nila/Ikan Lele/Ikan Kakap  Plastik PP ukuran ½ kg  Sterofoam  Kantung plastik  Sabun deteterjen  ...

a) Memperoleh kualitas yang lebih baik dan seragam (baik bahan mentah maupun produk akhir yang dihasilkan)b) Memberikan standarisasi dan perbaikan cara pengolahanc) Menawarkan beberapa kualitas kepada konsumen dengan harga yang sesuai dengan kualitasa atau memberikan harga yang lebih tinggi untik kualitas yang lebih.d) Memisahkan hasil perikanan menurut jenis, ukuran dan tingkat kesegarannya. Standar mutu bahan hasil sortasi dan gradingMutu adalah ...

Meja sortasi yang digabungkan dengan proses pengemasan merupakan alat sederhana yang dapat digunakan untuk melakukan proses sortasi dan grading. Produk yang datang ditempatkan dalam wadah sortasi, disortasi oleh seorang pekerja, kemudian dimasukkan ke dalam wadah pengemas dan akhirnya dikemas oleh pekerja kedua. Jika pekerja harus berdiri untuk menyortasi produk, maka diperlukan bantalan karet cukup tebal pada lantai agar dapat membantu ...

Pengemasan berbagai jenis bahan hasil pertanian dilakukan dengan berbagai tujuan, sehingga bahan kemasan, desain kemasan dan berbagai hal terkait dengan kemasan dibuat dengan kriteria tertentu. Apabila Anda perhatikan buah tomat, maka dapat Anda ketahui minimal ada dua jenis kemasan, yaitu kemasan untuk panen biasanya digunakan keranjang atau karung, sedangkan kemasan untuk transportasi digunakan kotak kayu. Bila kita perhatikan lebih jauh ...