Gembili (Dioscorea aculeata L.)

1). Physical-morphological properties At first glance these types of tubers are very similar to the kimpul . Look at the picture below! Figure 2.17. Gembili ( Dioscorea aculeata L) The shape of bulbous bulb (Dioscorea aculeata L.) is generally round to oval, but there are also branched or wide bentk. The surface of the tuber is slippery. Creamy to light ...

Read More »

Sweet Potato (Ipomoea batatas L.)

Notice the picture of sweet potatoes that are still accompanied by the leaves. Have you ever seen sweet potatoes around you ?. Sweet potatoes or often known as sweet potatoes , generally have a shape oval slightly irregular. Has relatively thin skin compared to the skin on cassava. Tuber meat consists of various colors, namely white, yellow, reddish orange or ...

Read More »

Cassava (Manihot Esculenta Crantz)

1). Physical-morphological properties Cassava or often known as the popular name of cassava, is a multi-use plant, from sweet potatoes to leaves can be utilized. Juicy as the main source of carbohydrates and leaves as vegetables. In general, cassava is shaped like a cylinder whose tip is smaller with an average diameter of about 2 – 5 cm and a ...

Read More »

Gadung (Dioscorea hispida Dennst)

1). Sifat fisis-morfologis Pernahkah kalian melihat umbi gadung? Saat ini umbi jenis ini agak sulit dijumpai. Di Indonesia, tumbuhan ini memiliki nama seperti bitule (Gorontalo), gadu (Bima), gadung (Bali, Jawa, Madura, Sunda) iwi (Sumba), kapak (Sasak), salapa (Bugis) dan sikapa (Makassar). Umbi gadung berbentuk bulat panjang dengan sisi yang hampir sejajar atau melebar terhadap puncak, sedangkan luasnya semakin menyempit disekeliling ...

Read More »

Syarat Kondisi Penyimpanan Bahan

Lingkungan penyimpanan berpengaruh terhadap mutu produk hasil pertanian antara lain : 1) Suhu ruang penyimpanan Suhu ruang penyimpanan yang rendah secara umum akan memperlambat aktivitas fisiologis produk, menghambat perkembangan mikroba perusak, dan memperkecil penguapan produk. Pelambatan aktivitas fisiologis produk disebabkan pada suhu yang rendah laju respirasi sel (proses pembongkaran) produk tersebut akan ditekan atau diperlambat sehingga laju proses penuaan produk ...

Read More »

Talas (Colocasia esculents (L.) Schoot)

1). Sifat fisis-morfologis Talas (Colocasia esculents (L.) Schoot) umbinya berbentuk lonjong sampai agak membulat dengan diameter sekitar 10 cm. Kulit talas berwarna kemerah-merahan. Kulit talas kasar karena terdapat bekas-bekas pertumbuhan akar. Warna daging talas putih keruh. Daun talas berbentuk perisai yang besar. Daun ini dapat digunakan sebagai pelindung kepala bila hujan. Permukaan daunnya ditumbuhi rambut-rambut halus yang menjadikannya kedap air ...

Read More »