" /> TN Pangan - Page 30 of 42 -

Sifat Komoditas Hasil Pertanian

Kalian sudah mempelajari dan paham bahwa komoditas hasil pertanian dan perikanan sangat banyak ragam dan jenisnya, demikian juga dengan sifat-sifatnya. Pemahaman tentang sifat-sifat komoditas hasil pertanian sangat diperlukan di dalam pengananan bahan hasil pertanian baik proses pengawetan maupun pengolahan. Beberapa sifat komoditas hasil pertanian yang penting diantaranya adalah sifat fisis, sifat kimia dan sifat fisiologis. Sifat fisis dikelompokkan ke dalam ...

Read More »

Commodities Agriculture and Fisheries

Indonesia, our beloved country, well-known as an agricultural country and has a very wide expanse of water, both freshwater and marine waters. Various natural wealth of agricultural and fisheries commodities are very abundant. The gift of the Almighty Allah is our obligation to always be grateful for the favors and most importantly, we must be able to maintain and handle ...

Read More »

Yodofor Formula

In the form of packets, yodofor formula has a long shelf life. However, iodine can be lost from the solution by evaporation. The rapid shrinkage occurs especially when the temperature exceeds 50⁰C solution because iodine tends to sublimate. Iodine can be absorbed by the objects of plastic and rubber from the heat exchanger to cause color. By iodine staining can ...

Read More »

Pengelompokan Komoditas Hasil Pertanian

Untuk memudahkan dalam mempelajari, menangani, dan mengolah komoditas hasil pertanian dan perikanan sehingga tetap bermutu baik, akan lebih mudah apabila komoditas-komoditas tersebut dikelompokkan berdasarkan pertimbangan-pertimbangan tertentu. 1) Pengelompokan berdasarkan sumber komoditas diperoleh (kelompok bahan nabati dan hewani) Secara umum hasil pertanian dan perikanan dapat di kelompokkan ke dalam kelompok besar yang biasanya didasarkan pada sumber komoditas tersebut diperoleh/dihasilkan, yaitu kelompok ...

Read More »

Pengelompokan Komoditas Pangan

Pengelompokan juga dapat dipersempit pada kelompok komoditas yang lebih kecil, misalnya kelompok buah-buahan masih dapat dikelompokkan lagi didasarkan iklim tempat tumbuhnya. Berdasar iklim tempat tumbuh, buah-buahan dapat digolongkan dalam dua golongan: a. Buah-buahan iklim panas atau tropis b. Buah-buahan iklim sedang atau sub-tropis Buah-buahan iklim panas atau tropis yaitu buah-buahan yang tumbuh di daerah yang mempunyai suhu udara sekitar 25°C ...

Read More »

Kondisi Tempat Penyimpanan Bahan

1. Prinsip FIFO dalam penataan barang menjamin barang yang disimpan di gudang adalah barang yang terbaru. FIFO adalah barang yang masuk lebih dulu diupayakan untuk dapat keluar lebih dulu (First In First Out). 2. Penempatan barang yang ditumpuk keatas perlu diberi pengunci agar terhindar dari resiko barang terjatuh dan ditetapkan jumlah tinggi penumpukan maksimal agar packaging barang tidak rusak (prinsip ...

Read More »