Komoditas hasil pertanian dan perikanan mempunyai peranan penting dalam kehidupan manusia sebagai pribadi atau masyarakat dan bangsa. Ada pepatah mengatakan control oil and you control the nation, control food and you control the people, artinya dengan mengontrol minyak kita bisa mengontrol negara dan dengan mengontrol pangan kita bisa mengontrol masyarakat. Oleh karena itu pemerintah dan masyarakat akan terus mengupayakan ketahanan dan kedaulatan pangan.<\/p>\n
Peranan komoditas hasil pertanian dan perikanan adalah memenuhi kebutuhan dasar manusia, khususnya sebagai sumber gizi yang akan berpengaruh terhadap kualitas sumber daya manusia masyarakat dan bangsa, serta mempunyai arti penting berkaitan dengan status ketahanan pangan di Indonesia. Untuk saat ini ketahanan pangan mengandalkan pada ketersediaan beras bagi masyarakat. Namun demikian sebenarnya komoditas lain dapat mendukung tangguhnya kondisi katahanan pangan di Indonesia, sehingga kasus-kasus rawan pangan yang banyak melanda daerah-daerah tertentu di Indonesia dapat dihindari.<\/p>\n
Jagung dan kelompok umbi-umbian misalnya, dapat digunakan sebagai alternatif pengganti bahan pangan pokok. Penggunaan komoditas non beras sebagai bahan pangan pokok, sebenarnya sudah cukup lama menjadi tradisi konsumsi bagi masyarakat di daerah-daerah tertentu di Indonesia.<\/p>\n
Jagung misalnya, komoditas ini sudah cukup lama dikonsumsi sebagai bahan makanan pokok bagi masyarkat Madura dan sekitarnya. Demikian juga dengan masyarakat Gorontalo gencar melakukan gerakan konsumsi jagung yang menjadi andalan komoditas di daerah tersebut.<\/p>\n
Kelompok komoditas sayur dan buah sangat berperan dalam menyediakan sumber-sumber vitamin dan serat bagi pemenuhan diet manusia. Vitamin sangat penting dalam menjaga stamina dan vitalitas kesehatan tubuh, sedangkan serat kasar, sangat bermanfaat untuk melancarkan pencernaan. Beberapa komoditas nabati juga menjadi andalan sumber devisa negara, berkaitan dengan nilai ekspor komoditas tersebut.
\nMengingat komoditas hasil pertanian dan perikanan mempunyai arti yang sangat penting, maka kegiatan-kegiatan dalam rangka penyediaan komoditas ini sudah selayaknya mendapat perhatian serius.<\/p>\n
Kegiatan-kegiatan tersebut mulai dari kegiatan budidaya, panen, penanganan pasca panen, distribusi, penyimpanan, pengolahan hingga produk siap dikonsumsi. Perlakuan pendahuluan seperti pembersihan, pengeprisan, trimming, skining dan lain-lain merupakan bagian dari kegiatan penanganan pasca panen bertujuan mempertahankan dan menjaga kondisi baik dan sesuai untuk dapat segera dikonsumsi atau sebagai bahan baku pengolahan selain itu kegiatan tersebut juga dapat mencegah dan mengurangi atau menekan kehilangan (losses) baik kuantitas maupun kualitas.<\/p>\n
Refleksi<\/strong> Komoditas hasil pertanian dan perikanan mempunyai peranan penting dalam kehidupan manusia sebagai pribadi atau masyarakat dan bangsa. Ada pepatah mengatakan control oil and you control the nation, control food and you control the people, artinya dengan mengontrol minyak kita bisa mengontrol negara dan dengan mengontrol pangan kita bisa mengontrol masyarakat. Oleh karena itu pemerintah dan …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[862],"tags":[901,907,909,904,903,902,908,910,906,905],"class_list":["post-586","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pengolahan-hasil-pertanian","tag-hasil-pertanian","tag-hasil-pertanian-amerika-serikat","tag-hasil-pertanian-belanda","tag-hasil-pertanian-di-indonesia","tag-hasil-pertanian-di-malaysia","tag-hasil-pertanian-indonesia","tag-hasil-pertanian-jepang","tag-hasil-pertanian-jerman","tag-hasil-pertanian-kanada","tag-hasil-pertanian-malaysia"],"yoast_head":"\n
\nSortasi dilakukan untuk memisahkan hasil panen yang baik dari komoditas yang jelek dan rusak, kotoran dan benda asing. Grading dilakukan untuk mengelompokkan produk menjadi beberapa kelas mutu\/grade sesuai kriteria kelas mutu\/grade masing-masing komoditas atau produk. Tujuan kegiatan sortasi dan grading adalah
\na) Memperoleh kualitas yang lebih baik dan seragam (baik bahan mentah maupun produk akhir yang dihasilkan)
\nb) Memberikan standarisasi dan perbaikan-perbaikan cara pengolahannya
\nc) Menawarkan beberapa kualitas kepada konsumen dengan harga yang sesuai dengan kualitasnya atau memberikan harga yang lebih tinggi untik kualitas yang lebih.
\nd) Memisahkan hasil perikanan menurut jenis, ukuran dan tingkat kesegarannya.
\nPrinsip kerja alat sortasi dan grading pada umumnya dikelompokkan menjadi pemilahan dan pengelasan berdasarkan ukuran dan bentuk serta berat produk.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"