(1) Persiapan dan homogenisasi contoh untuk uji Angka Lempeng Total dan Escherichia coli Prinsip: Pembebasan sel-sel bakteri yang mungkin terlindung oleh partikel makanan dan untuk menggiatkan kembali sel-sel bakteri yang mungkin viabilitasnya berkurang karena kondisi yang kurang menguntungkan dalam makanan. Persiapan dan homogenisasi contoh bertujuan agar bakteri terdistribusi dengan baik di dalam contoh makanan yang ditetapkan. Peralatan: (a) Alat homogenisasi ...
Read More »Pencemaran Mikroba Pada Mutu Tapioka
