Sanitasi Turunan Asam
Turunan Asam isosianurik Asam dikloroisosianurik dan trikloroisosianurik mempunyai tingkat khlorin bebas yang sangat tinggi tetapi karena kelarutan yang rendah dari
Read MoreKeamanan Pangan
Senyawa Khlorin
Disinfektan ini bekerja cepat terhadap sejumlah mikroorganisme dan harganya relatif murah. Sangat cocok sebagai disinfektan umum di tempat usaha makanan.
Read More
Senyawa Yodofor
Zat ini selalu dicampur dengan deterjen dalam suasana asam, oleh karena itu, cocok digunakan bila diperlukan pembersihan yang bersifat asam.
Read More
Tata Letak Ruang Produksi
Tata letak peralatan ruang produksi yang baik pada dasarnya harus memenuhi 2 tuntutan yaitu : a) memungkinkan dilakukannya pekerjaan pengolahan
Read More
Sanitasi Kimia Terhadap Pangan
Berbagai sanitaiser kimia tersedia untuk digunakan dalam pengolahan dan pelayanan makanan. Sanitaiser kimia bervariasi dalam komposisi kimia dan aktivitas, tergantung
Read MorePrinsip Sanitasi Industri
Kata sanitasi berasal dari bahasa Latin, yaitu SANITAS yang berarti “kesehatan”. Apabila diterapkan pada industri makanan, maka sanitasi sebagai “Penciptaan
Read More