Menumpuk dan mengangkut bahan hasil pertanian dan perikanan sekilas merupakan pekerjaan sederhana yang sangat mudah dilakukan. Namun demikian bila proses penumpukan dan pengangkutan dilakukan secara sembarangan, dapat mengakibatkan kerusakan bahan, sebagai contohtumpukan roboh sehingga merusak bahan yang lain. Selain itu, tumpukan yang tidak baik dapat menyebabkan penggunaan tempat lebih besar.
Tujuan, prinsip dan teknik penumpukan merupakan hal-hal yang sangat perlu diperhatikan agar bahan hasil pertanian dan perikanan yang ditangani tetap dalam kondisi yang baik. Selain penumpukan, proses pengangkutan juga harus diperhatikan agar bahan hasil pertanian dan perikanan dapat sampai ke tempat tujuan sesuai dengan kondisi yang diharapkan.
Banyak pengirim dan penerima lebih memilih untuk menangani muatan ke dalam unit palet produk dari pada menangani pengiriman kemasan secara individual. Peralihan keunit muatan telah mengurangi penanganan, menyebabkan kerusakan lebih sedikitterhadap kemasan dan produk di dalamnya, dan memungkinkan menaikan/menurunkan muatan lebih cepat ke/dari kendaraan transportasi. Jika pengusaha dalam skala kecilhendak memakai unit muatan untuk mengirim produk, palet kayu atau alas lembaran dapat berguna sebagai dasar muatan.
Menggunakan penopang atau penguat untuk meluruskan berdirinya tumpukan kotak (seperti menempatkan palet yang akan diberi muatan di pojok ruangan, atau membuat satu set “papan siku” jika pallet diberi muatandi luar) akan menstabilkan muatan. Papan palet harus dibuat segi empat secara sempurna agar muatan di atas palet sestabil mungkin. Menggunakan kotak kemasan serat, plastik atau kemasan kayu dengan penguncian (interlocking) tegak lurus juga dapat membantu memperbaiki kestabilan muatan.
Kemasan harus memiliki lubang untuk ventilasi yang berhubungan lurus verticaldan/atau horizontal dengan ventilasi kemasan lainnya jika ditumpuk persegi ke atas. Lem dapat digunakan antara lapisan tumpukan palet untuk mengurangi licin, dan jaring plastik atau plastik atau tali pengikat besi sebaiknya ditambahkan untuk melindungi muatan. Penguat sudut dibuat dari papan serat, plastik atau besi membantu untuk menyediakan muatan yang stabil.
Pengikatan dan papan sudut dalam muatan:
Prinsip penumpukan dan pengangkutan bahan sangat dipengaruhi oleh alat untuk menumpuk maupun mengangkut bahan itu sendiri. Kegiatan penumpukan dan pengangkutan dapat dilakukan dengan berbagai cara namun harus mampu mempertahankan mutu produk.