Sortasi dan Grading

Sortasi dan grading merupakan kegiatan utama dalam usaha penanganan pasca panen hasil pertanian, baik dalam keadaan segar maupun dalam keadaan yang lain. Hal ini dikarenakan sortasi dan grading merupakan kegiatan awal dalam penanganan bahan yang akan menentukan keberhailan proses penanganan selanjutnya. Dalam materi ini akan dibahas pengertian dan tujuan sortasi dan grading bahan; standar mutu bahan hasil sortasi dan grading; ...

Pengukuran mutu dengan menggunakan indra manusia secara langsung dikenal dengan istilah penilaian indra (sensory evaluation). Penilaian indra antara lain digunakan untuk menilai rasa, bau, aroma, flavor, penampilan (appearance) dan kadang-kadang warna. Dengan perkembangan teknologi yang semakin maju saat ini sudah ditemukan alat yang mampu mengukur beberapa faktor mutu sensori menggantikan indera manusia. Cara yang kedua instrumental evaluation digunakan untuk mengukur ...

Alat-alat grading berdasarkan berat relatif akurat dengan kecepatan sedang serta aman (tidak menimbulkan kerusakan bahan). Bahan yang disortasi bisa sangat bervariasi secara ukuran dan bentuknya. 1) Pemisah saringan Saringan yang dikombinasikan dengan blower atau tiupan merupakan alat yang banyak digunakan untuk memisahkan biji-bijian. Biji-bijian akan melewati saringan dan kotoran berupa ranting tertinggal di atas saringan, dengan adanya blower maka kotoran ...

Metode sortasi dan grading dengan sistem meja berjalan yang lain adalah dengan menggunakan sistem konveyor, dengan metode ini produk harus mengalir dengan kecepatan tertentu dan tidak terlalu cepat sehingga pekerja dapat melakukan pekerjaannya dengan baik. Kecepatan rotasi dari konveyor push-bar atau rollers hendaknya disesuaikan untuk merotasikan atau memutar produk secara individu pada porosnya dua kali dengan jangkauan pandang pekerja. Rotasi ...