Pencegahan Kontaminasi Silang
faktor yang mempengaruhi terjadinya proses kontaminasi silang adalah a) Konstruksi, Disain dan Lay Out Pabrik Konstruksi, disain bangunan, dan lay
Read More
Cara Produksi Pangan
Keuntungan dan Kerugian Disinfektan
Keefektifan prosedur pembersihan dan disinfeksi diperiksa dengan melakukan monitor secara mikrobiologi terhadap produk makanan dan permukaan yang kontak dengan makanan.
Read MorePenyimpanan Bahan Beracun
a) Pelabelan Bahan Beracun Untuk mencegah kesalahan dalam penggunaan, bahan kimia untuk pembersih dan sanitasi harus diberi label secara jelas.
Read More
Aspek Mesin dan Peralatan Produksi
Persyaratan peralatan produksi. Adanya petunjuk penggunaan peralatan. Peralatan dapat digunakan sesuai fungsinya Tidak membahayakan makanan dan pekerja. Bagian peralatan yang
Read More