Pertanian dan Perikanan

Perhatikan gambar ubi jalar yang masih disertai daunnya. Pernahkah kalian melihat ubi jalar disekitarmu?. Ubi jalar atau sering dikenal sebagai ketela rambat, secara umum memiliki bentuk lonjong sedikit tidak beraturan. Memiliki kulit relatif tipis dibanding dengan kulit pada ubi kayu. Daging umbi terdiri dari berbagai warna, yaitu putih, kuning, jingga kemerah-merahan atau ungu. Warna kulit luar berbeda-beda, biasanya putih kekuningan ...

Pemilihan metode pembersihan tergantung dari tujuan, jenis dan karakteristik bahan yang dicuci serta jenis dan karakteristik kotoran yang akan dipisahkan. Contohnya jika Anda mau memisahkan kotoran sekam dari beras dapat dilakukan dengan cara menampi dan jika akan menghilangkan kotoran pada buah-buahan dapat dilakukan pencucian. a. Sortasi Memisahkan kotoran dari komoditas sering juga disebut dengan sortasi. Sortasi dapat dilakukan secara manual ...

1). Sifat fisis-morfologis Tanaman maupun umbi jenis ini sudah sangat jarang ditemui disekitar kita. Pernahkah kalian melihat umbi suweg? Perhatikan gambar di bawah ini ! Dapatkah kalian mendiskripsikan umbi jenis ini ? Gambar Umbi dan tanaman Suweg Secara umum umbi suweg memiliki karakteristik yang khas, berbentuk bulat, bagian atasnya berlekuk dangkal bekas tempat pangkal tangkai daun. Kenampakan umbi seperti mangkuk. ...

Pembersihan merupakan proses yang bisa dikatakan sederhana tetapi mampu memberikan dampak dan manfaat yang sangat besar. Perbersihan bertujuan untuk menghilangkan kotoran atau bahan yang tidak dikehendaki yang menempel atau terbawa pada hasil pertanian dan perikanan setelah bahan tersebut dipanen. Kebersihan komoditas pertanian dan perikanan sangat berpengaruh terhadap mutu, terutama kenampakan bahan. Selain itu kotoran atau benda asing lain dapat menjadi ...

Kalian sudah mempelajari dan paham bahwa komoditas hasil pertanian dan perikanan sangat banyak ragam dan jenisnya, demikian juga dengan sifat-sifatnya. Pemahaman tentang sifat-sifat komoditas hasil pertanian sangat diperlukan di dalam pengananan bahan hasil pertanian baik proses pengawetan maupun pengolahan. Beberapa sifat komoditas hasil pertanian yang penting diantaranya adalah sifat fisis, sifat kimia dan sifat fisiologis. Sifat fisis dikelompokkan ke dalam ...

Untuk memudahkan dalam mempelajari, menangani, dan mengolah komoditas hasil pertanian dan perikanan sehingga tetap bermutu baik, akan lebih mudah apabila komoditas-komoditas tersebut dikelompokkan berdasarkan pertimbangan-pertimbangan tertentu. 1) Pengelompokan berdasarkan sumber komoditas diperoleh (kelompok bahan nabati dan hewani) Secara umum hasil pertanian dan perikanan dapat di kelompokkan ke dalam kelompok besar yang biasanya didasarkan pada sumber komoditas tersebut diperoleh/dihasilkan, yaitu kelompok ...