Parameter Menentukan Kualitas dan Mutu
1. Kerapatan Biasanya kerapatan bahan diperhitungkan berdasarkan perbandingan antara berat dan volume bahan (weight-volume ratio). Ada tiga macam kerapatan yaitu,
Read More
Pertanian dan Perikanan
Alat Sortasi dan Grading
Untuk memisahkan produk dengan jumlah yang cukup banyak dapat digunakan meja sortasi bertingkat. Setiap meja dibuat dari plywood, dan telah
Read More
Proses Peeling & Skinning
Peeling adalah proses trimming pada bahan yang perlu dihilangkan lapisan luar atau bagian kulitnya. Menurut dictionary of food science of
Read More
Gembili (Dioscorea aculeata L.)
1). Sifat fisis-morfologis Sepintas umbi jenis ini sangat mirip dengan kimpul. Perhatikan gambar dibawah ini! Gambar 2.17. Gembili (Dioscorea aculeata
Read More
Garut (Marantha arundinacea L.).
1). Sifat fisis-morfologis Pernahkah kalian melihat umbi garut? Seperti halnya umbi gadung, umbi ini sudah jarang ditemui di sekitar kita.
Read More
Talas (Colocasia esculents (L.) Schoot)
1). Sifat fisis-morfologis Talas (Colocasia esculents (L.) Schoot) umbinya berbentuk lonjong sampai agak membulat dengan diameter sekitar 10 cm. Kulit
Read More