" /> Pertanian dan Perikanan Archives - TN Pangan
Home > Pertanian dan Perikanan

Pertanian dan Perikanan

Sifat Bahan Kemasan Plastik

Beberapa jenis kemasan plastik yang dikenal adalah polietilen, polipropilen, poliester, nilon dan vinil film.Jenis plastik yang banyak digunakan untuk berbagai tujuan (60% dari penjualan plastik yang ada didunia) kemasan adalah polistiren, Polipropilen, polivinil klorida dan akrilik. a) Polietilen Polietilen (PE) adalah polimer dari monomer etilen yang dibuat denganproses polimerisasi adisi dari gas etilen yang diperoleh dari hasil samping industri minyak ...

Read More »

Proses Dressing dan Deboning

Dressing adalah kegiatan pasca proses pemotongan ternak hewan yang berdarah, termasuk proses pengkulitan, pengeluaran isi perut/jeroan, pemotongan bagian yang tidak digunakan dan pencucian. Pemisahan kepala, kaki, kulit (karkas domba dan karkas sapi), kelebihan lemak dan jeroan (yang dapat dimakan dan tidak dapat dimakan) dipisahkan dari karkas. Dari pengertian tersebut dressing mempunyai arti mirip dengan trimming, namun hanya diterapkan pada pasca ...

Read More »

Hasil Pertanian Dan Perikanan

Komoditas hasil pertanian dan perikanan mempunyai peranan penting dalam kehidupan manusia sebagai pribadi atau masyarakat dan bangsa. Ada pepatah mengatakan control oil and you control the nation, control food and you control the people, artinya dengan mengontrol minyak kita bisa mengontrol negara dan dengan mengontrol pangan kita bisa mengontrol masyarakat. Oleh karena itu pemerintah dan masyarakat akan terus mengupayakan ketahanan ...

Read More »

Metode Pencucian Bahan

Secara garis besar metoda pencucian dapat dibedakan menjadi dua bagian, yakni metode perendaman dan penyemprotan. 1) Metode Perendaman Bahan yang akan dicuci direndam ke dalam air dengan waktu tertentu untuk menghilangkan kotoran-kotoran yang menempel pada bahan. Untuk mendapatkan hasil pencucian yang lebih maksimal, pada perlakuan ini dapat dibantu dengan menyikat atau menggosok secara hati-hati agar bahan tidak tergores. Kegiatan ini ...

Read More »

Pembuatan Filet Ikan

Fillet adalah bagian daging ikan yang diperoleh dengan penyayatan ikan utuh sepanjang tulang belakang dimulai dari belakang kepala hingga mendekati bagian ekor. Tulang belakang dan tulang rusuk yang membatasi badan dengan rongga perut tidak terpotong pada waktu penyayatan. Bahan Baku  Ikan Nila/Ikan Lele/Ikan Kakap  Plastik PP ukuran ½ kg  Sterofoam  Kantung plastik  Sabun deteterjen  ...

Read More »

Tujuan Kegiatan Sortasi dan Grading

a) Memperoleh kualitas yang lebih baik dan seragam (baik bahan mentah maupun produk akhir yang dihasilkan)b) Memberikan standarisasi dan perbaikan cara pengolahanc) Menawarkan beberapa kualitas kepada konsumen dengan harga yang sesuai dengan kualitasa atau memberikan harga yang lebih tinggi untik kualitas yang lebih.d) Memisahkan hasil perikanan menurut jenis, ukuran dan tingkat kesegarannya. Standar mutu bahan hasil sortasi dan gradingMutu adalah ...

Read More »