Proses Peeling & Skinning
Peeling adalah proses trimming pada bahan yang perlu dihilangkan lapisan luar atau bagian kulitnya. Menurut dictionary of food science of
Read More
Pengolahan Hasil Pertanian
Metode Pembersihan Bahan
Pemilihan metode pembersihan tergantung dari tujuan, jenis dan karakteristik bahan yang dicuci serta jenis dan karakteristik kotoran yang akan dipisahkan.
Read More
Prinsip dan Tujuan Membersihkan Bahan
Pembersihan merupakan proses yang bisa dikatakan sederhana tetapi mampu memberikan dampak dan manfaat yang sangat besar. Perbersihan bertujuan untuk menghilangkan
Read MoreFungsi Pengemasan Pada Bahan Pangan
Fungsi pemasaran merupakan fungsi tambahan dari kemasan, akan tetapi dengan semakin meningkatnya persaingan dalam industri hasil pertanian, fungsi ini justru
Read MorePenyimpanan Hypobar atau Low Pressure Storage
Kondisi penyimpanan hipobar atauLow Presure Storage (LPS) menunjukkan hasil yang baik untuk beberapa produk pada tekanan absolut seperti yang telah
Read More
Pengemasan Dengan Atmosfir Termodifikasi
Kitinoja (2003) menjelaskan secara lebih mendetil tentang pengemasan dengan atmosfir termodifikasi sebagai berikut. Pada kemasan yang ditujukan bagi konsumen: Jika
Read More