TN Pangan

Bahan pengemas harus disimpan dalam ruang penyimpanan yang bersih dan terjaga suhu maupun kelembaban udaranya. Kelembaban dan suhu udara akan berpengaruh terhadap pertumbuhan mikroba. Jamur biasanya tumbuh baik pada kemasan dari karton yang lembab. Demikian pula dengan serangga kecil. Bahan pengemas yang sudah rusak harus dikeluarkan dari ruang penyimpanan karena akan berpengaruh terhadap bahan pengemas lainnya. Jamur yang sudah tumbuh ...

1) Pemeriksaan berat jenis dengan menggunakan alat Laktodensimeter yang ditera pada suhu 27,5oC. Prinsip pengujian ini adalah bahwa benda padat yang dimasukkan kedalam suatu cairan akan mendapatkan tekanan keatas seberat volume cairan yang dipindahkan. Berat jenis diukur antara suhu 20o – 30oC disesuaikan pada: 2) Pemeriksaan kadar lemak dengan metode Gerber dengan prinsip Asam sulfat pekat merombak dan melarutkan kasein ...

In general, vegetables are an excellent source of vitamins and minerals to our diet, since most vegetables are rich in vitamins, especially vitamin A and C. Vegetables contain lots of vitamin A of carrots for example, while vegetables that contain lots of vitamin C, for example tomato. Other types of vitamins contained in vegetables is vitamin B1 (thiamin), and minerals ...

Pelaksanaan proses sanitasi didasarkan pada dokumentasi Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP) atau dalam bahasa Indonesia biasa di sebut dengan Standar Prosedur Operasi Sanitasi (SPO Sanitasi). Secara umum Pre-requisite (persyaratan) program adalah hal-hal yang berkaitan dengan operasi sanitasi dan hygiene pangan suatu proses produksi atau penanganan pangan yang dikenal dengan Good Manufacturing Practicing (GMP). Penerapan Pre-requisite program harus didokumentasikan dalam SPO ...

There are two main types of paper used, ie soft dankertas rough paper. Paper used as packaging is kind kertaskasar, while fine paper used for writing paper in the form of paper bukudan cover. Here are some types of paper for packaging rough dapatdigunakan: a) glassine paper and grease resistant paper Glassine paper and grease resistant papers made by extending ...

Vegetables are a group of food commodities in general is very much consumed by people, either as raw vegetables (vegetables) or by way of cooked first. Eating vegetables contribute especially vitamins A and C, and fiber that is very important for the body. Vegetables are classified as horticultural crops. Harvesting vegetables in general are relatively short (less than one year) ...