Gembili (Dioscorea aculeata L.)
1). Physical-morphological properties At first glance these types of tubers are very similar to the kimpul . Look at the
Read MoreCharacteristics Of Food Agronomist
group Cereals Cereals group is characterized by the same “family” is the group cereal crops or grasses (Gramineae). Some examples
Read More
Proses Peeling & Skinning
Peeling adalah proses trimming pada bahan yang perlu dihilangkan lapisan luar atau bagian kulitnya. Menurut dictionary of food science of
Read More
Gembili (Dioscorea aculeata L.)
1). Sifat fisis-morfologis Sepintas umbi jenis ini sangat mirip dengan kimpul. Perhatikan gambar dibawah ini! Gambar 2.17. Gembili (Dioscorea aculeata
Read More
Sanitasi Kimia Terhadap Pangan
Berbagai sanitaiser kimia tersedia untuk digunakan dalam pengolahan dan pelayanan makanan. Sanitaiser kimia bervariasi dalam komposisi kimia dan aktivitas, tergantung
Read More