Hambatan Ekspor Hasil Perikanan
Adanya hambatan ekspor tuna dari Uni Eropa tersebut mendorong Departemen Kelautan dan Perikanan (DKP) melaksanakan perbaikan manajemen dan pengendalian mutu.
Read MoreTNeutron
Teknologi, Tips, dan Solusi Digital Terkini
TNeutron
Teknologi, Tips, dan Solusi Digital Terkini
Persiapan Bahan Baku Penggaraman
Bahan baku ikan yang akan diawetkan dengan metode penggaraman harus dipisahkan berdasarkan jenis, ukuran, dan tingkat kesegarannya. Bahan lainnya adalah
Read MoreMethod of Salt
The speed of salt absorption process in fish body is influenced by several factors, namely: a. Freshness of the fish
Read More
Proses Penggaraman
a) Metode dry salting ยท Jumlah garam yang diperlukan berbeda-beda sesuai dengan ukuran ikan. Untuk ikan berukuran besar jumlah garam
Read MoreKandungan Racun Pada Ikan
Kandungan racun pada ikan dapat mempengaruhi kesegaran ikan. Ikan yang diketahui mengandung racun umumnya ditolak konsumen meskipun masih memiliki tingkat
Read More
Metode Penggaraman
Kecepatan proses penyerapan garam dalam tubuh ikan dipengaruhi oleh beberapa faktor, yaitu: a. Kesegaran ikan Proses penyerapan garam ke dalam
Read More