" /> TN Pangan - Page 3 of 41 -

Kentang (Solanum tuberosum L.)

1). Sifat fisis-morfologis Kentang (Solanum tuberosum L) berasal dari Amerika selatan. Umbi kentang merupakan ujung-ujung stolon yang membesar ( umbi kentang merupakan umbi batang yang terbentuk dari pembesaran ujung stolon). Bentuk umbi, mata tunas, warna kulit dan warna daging bervariasi menurut varietas kentang. Umbi kentang berbentuk bulat, lonjong dan meruncing. Warnanya ada beberapa macam, ada yang putih, kuning, ungu, merah ...

Read More »

Jenis Bahan Kemasan Kertas dan Sifatnya

Ada dua jenis kertas utama yang digunakan, yaitu kertas kasar dankertas lunak. Kertas yang digunakan sebagai kemasan adalah jenis kertaskasar, sedangkan kertas halus digunakan untuk kertas tulis berupa bukudan kertas sampul. Berikut beberapa jenis kertas kasar yang dapatdigunakan untuk kemasan: a) Kertas glasin dan kertas tahan minyak Kertas glasin dan kertas tahan minyak dibuat dengan cara memperpanjang waktu pengadukan pulp ...

Read More »

Umbi-umbian

Umbi merupakan akar atau pangkal batang yang membesar. Umbi tersebut ada dua yaitu berdasarkan ada tidaknya mata tunas. Umbi yang tidak dapat digunakan untuk berkembang biak, contohnya ketela pohon, wortel , sedangkan yang bertunas dapat digunakan untuk berkembang biak, contohnya bawang merah, bawang putih, ubi jalar dan kentang. Jenis umbi-umbian sangat banyak ragamnya, misalnya ubi kayu, ubi jalar, kentang, garut, ...

Read More »

Dissolved and Biochemical Oxygen

tool: – Wardrobe BOD incubator with a temperature range of -10 to 50 0 C and was stabilized at 20 0 C at the test temperature – BOD Bottle 300 ml – Aerator – Measuring cup 100 ml – The glass cup 100 ml – Equipment for testing dissolved oxygen in accordance with the scale of SNI M-10-1990-F Material : ...

Read More »

Mechanical Modified Atmosphere Container

Storage in this way using a container / container composition of the air (nitrogen gas, carbon dioxide, and oxygen) are arranged so that can increase the shelf life of agricultural commodities. The way it works is gas unused / exaggeration in the container is reduced. Containers can be filled with gas N2, O2, and CO2 as needed. Replacement of gas ...

Read More »

Cassava and Sweet Potato Chips

Cassava chips is food made from cassava is thinly sliced then fried using cooking oil. According to the National Standardization Body in the Indonesian National Standard (SNI), cassava is a snack food products, made from cassava (manihot sp) sliced / chopped, fried with or without the addition of other foods and food additives are permitted. This food is a snack ...

Read More »